手作りのホットクロスバン

Home made Hot Cross Bun

イースターの時期になると、ニュージーランドのあちこちで売っているホットクロスバン。
ドライフルーツがどっしりと入った伝統的なホットクロスバンもあれば、子供が喜びそうなチョコレートの入ったホットクロスバンまでと種類も色々。

ニュージーランドでは、グッドフライデーの朝ごはんの定番です。
オーブンで少し温めて、そこにバターをたっぷり。

でも、折角だから手作りのホットクロスバンを作ってみませんか？

ホットクロスバンを作ってみよう

ホットクロスバンはシナモンやスパイスが効いていますし、レーズンが苦手という人も。
手作りの良いところは、それらを省くことも出来ますし好きなものを足したりと、材料が自分好みに調整できるところ。

今まで、ホットクロスバンは苦手だと敬遠してた人も手作りなら美味しく召し上がれるかもしれません。

ホットクロスバンの材料 8個分

小麦粉　300g
牛乳180CC
バター10g
砂糖30g
塩　少々
ドライイースト6g
シナモンパウダー　少々（お好みで小さじ半分ぐらいまで）
ミックスドスパイス　少々（お好みで小さじ半分ぐらいまで）
ドライフルーツお好みで合計60～100g
ソルタナ
レーズン
ブラックカラント
デーツ

クロス部分
小麦粉 4分の１カップ　砂糖　大さじ1　水4分の１カップ

グレイズ
砂糖　大さじ1　水大さじ１

作り方

1．鍋に牛乳を火にかけ、バター、砂糖入れて、溶かします。
（溶けたらぬるくなるまで冷ましておきましょう。）
2．（１）にドライイーストを入れて溶かし、15分ほどおきます。
3．ボールに小麦粉、塩、シナモン、ミックススパイスを入れ、（2）を入れて、良くこねます。
※ブレッドメーカーをご利用の方は全部投入して、機械の使用法にそってご利用下さい。
4．生地がこね終わるころに、レーズンやソルタナを投入し混ぜます。
5．一次発酵（この間にクロスの材料を混ぜておきます。）
6．8等分に切り分けて、丸くしたらベ少しやすませます。
7．8等分の生地を鉄板の上に乗せ、生地の上にクロスを作ったら二次発酵です。
7．180℃のオーブンで約20分ほど焼きます。
8．焼きあがったら熱いうちに、グレイズを表面に塗れば完成です。

食べ方いろいろ

焼きたてのホットクロスバンはそのまま食べても大変美味しいです。
ですが、バターを塗ったり、ナテラを塗ったり、ジャムを塗ったりと、普通のパンのように何かを塗って食べても美味しいです。

木曜日の夜に生地を仕込んで冷蔵庫に入れて置き、金曜の朝にオーブンで焼いて焼き立てを召し上がるのもおススメ。

ホットクロスバンには香り高い紅茶がぴったり。
入れたての紅茶と温かいホットクロスバン。

グッドフライデーの朝をゆっくりとお楽しみ下さい。

おまけ

イギリスの歌だけれど、ホットクロスバンの歌があります。
聞いてると耳に残るのでついうち口ずさんでしまいそうになるこの歌。

こんな歌があるくらいホットクロスバンはニュージーランドだけに限らず、英国圏では大変有名なパンです。
子供の英語にも役立ちますし、是非聞いてみて下さい。